Prebiotica, Probiotica & Fructose
Prebiotica zijn niet verteerbare levensmiddeleningrediënten, die selectief de groei en/of de activiteit van één of meerdere soorten bacteriën in de dikke darm stimuleren, en daardoor de gezondheid van de gastheer bevorderen. M.a.w. Prebiotica is gezonde voeding en gezondmakende voeding.
Een probioticum is een voedingsmiddel met levende micro-organismen waaraan een gezondheidsbevorderende werking wordt toegeschreven. Het begrip pro-bioticum kan vertaald worden als “voor het leven” en is ontstaan als reactie op het begrip antibioticum.
Een voorbeeld van een probiotica is Yakult. Yakult bestaat uit de volgende Ingredienten: Water, Magere melk, glucose-fructosestroop ( Glucose-fructosestroop is een populair zoetmiddel omdat het veel zoeter is dan sacharose of glucose, goedkoper is en bovendien langer bewaard kan worden), suiker (zoetstof), maltodextrine ( Het bestaat uit complexe glucose-polymeren en smaakt matig zoet), Aroma en lactobacillus casei Shirota bacterie.
Ik vraag me af WAAROM moet die Yakult zo gezoet worden?? Is dat omdat suiker verslavend werkt? Gebruiken de mensen de Yakult van wegen de smaak? Willen de mensen Yakult dan DAARDOOR blijven gebruiken? Ik hoor wel eens van mensen dat als ze met de Yakult stoppen de klachten weer terug komen. In mijn beleving hoort het zo te zijn dat als ik mensen een probiotica adviseer, dat de darm het na een tijdje dan weer oppakt en het probiotica z’n werk dus gedaan heeft.
De waarheid over suiker, fructose en koolhydraten
Bij de productie van suiker verdwijnen alle vitaminen, mineralen en eiwitten uit de suikerbieten of het suikerriet. Na dit raffinageproces blijft alleen sacharose over. Deze enkelvoudige suiker wordt door het lichaam meteen in het bloed opgenomen. Een hoog suikerverbruik veroorzaakt op den duur tekorten. Net als alle andere geraffineerde producten, neemt het mineralen – vooral kalk – en vitaminen uit het lichaam weg. Regelmatig gebruik van suiker verzwakt de weerstand.
Suiker werkt verslavend omdat het grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Op den duur kan dit leiden tot hypoglycaemie, suikerziekte en gedragsstoornissen. Ook kan het bijdragen tot het ontstaan van andere welvaartsziektes.
Suiker is verzurend voor je lichaam en veroorzaakt indirect ontstekingen door de bloedsuikerspiegel die uit balans is.
Fructose
Het verbruik van fructose is de laatste jaren aanzienlijk gestegen. In 1980 at de gemiddelde persoon 39 ponden fructose en 84 ponden sucrose. In 1994 at de gemiddelde persoon 66 ponden sucrose en 83 ponden fructose. Samen is dat ongeveer 19% van het dieet van de gemiddelde persoon. Door de economische factoren is het gebruik van fructose zo sterk toegenomen.
Maïs is veel goedkoper en tweemaal zo zoet als tafelsuiker. De medische gemeenschap raadde het gebruik van fructose aan wegens een lage toename van glucose in het bloed. De wetenschappers hebben echter niet gekeken naar hoe een lichaam reageert en wanneer iemand suikers eet.
Fructose bevat geen enzymen, vitamines en mineralen. Voedsel met fructose bruint sneller dan voedsel met glucose (de Maillard reactie). Met fructose gebeurt dit bruiningsproces zeven keer sneller dan bij voeding met glucose, dit resulteert in een afname van de eiwit- kwaliteit en een toxiciteit van eiwit in het lichaam. De Maillard reacties tussen eiwitten en fructose, glucose en andere suikers zouden een rol kunnen spelen in het verouderen en in sommige klinische complicatie van diabetes kunnen.
Wil je hier meer over lezen? Kijk dan op de site van Ferdinand Mulder , het grootste deel van de van dit verhaal heb ik daar vandaan.
Het is boeiende materie!
